В учебнике описываются устройство и правила эксплуатации электрооборудования, пускорегулирующих и защитных приспособлений, рассматриваются схемы электроснабжения предприятий общественного питания. 5-е издание (4-е издание 1983 г.) дополнено справочным материалом, обновлена номенклатура оборудования.